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庵(あん) 備前雄町 特別純米 720ml

幻の酒米「雄町」の魅力を追及した清酒!!

【テイスティング・コメント】
ラムネのような爽やかな甘さをトップノーズとし、次第に複雑味ある芳しい香りが立ち上がります。チャーミングさに溢れた酒。口に含むと中庸さもあり、すっと立ち消えながら厚みある味わいも残ります。「雄町」が晩生種であるように、酒の味わいも実に「大器晩成型」。時の流れとともに”チャーミングな香り広がる愛らしさ”から”骨太で背筋のしっかり通った味わい”へと変化していきます。季節ごとの味わいの移り変わりもお楽しみください。

【食との相性】
熊屋酒造のある岡山県倉敷市児島地区は、瀬戸内の海の幸、また、山の幸の溢れる地。蔵元に聞くと、地元ではどちらかといえば濃い目の味付けが好まれるそう。塩や醤油の生産地が近いことも影響あるようです。雄町100%の庵の味わいは、しっかりした味付けの料理とも相性良く、また瀬戸内の酒らしく様々な料理法の魚料理に合います。

■原材米:岡山県産雄町100%
■精米歩合:麹、掛とも60%
■日本酒度:+3
■酸度:2.0 ■アミノ酸度:1.7
■アルコール度:16度
■酵母 協会9号酵母
■飲用温度:食中酒としてなら 8~15℃。お酒単体では15 ~20℃。 秋などは人肌燗もお勧め。
■仕込水:蔵元敷地内の二つの井戸水 軟水(硬度2.6)とやや硬水(硬度4.5)を造りに合わせ使用

販売価格(税込)
¥1,485
在庫状態
在庫有り
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